チャーシュー

新鮮なバラ肉を使用します　凧糸で丸くしばります


さて、これからが本番ですがこれ以上は「企業秘密」です



チャーシュー麺に使用するチャーシューは注文の都度、包丁で手切りします
手切りはスライサーの様に薄く切ることが出来ません
堅い肉でも薄く切れば柔らかく感じます、当店のチャーシューは全体に厚めです
肉を食べてる実感が味わえるでしょう
味噌チャーシューもお薦めです