めんやのスープ

当店のスープの材料です

当店のスープは２種類あります
ひとつは通常のラーメン用のスープ
動物系だし・魚ダシ・昆布ダシをそれぞれ別取りして
最後に合わせるトリプルスープです。

もうひとつは豚のゲンコツしか使わないトンコツスープです
通常のスープの材料


鰯の煮干し	こちらは「あご節」トビウオの節です、煮干しではありません

	乾燥椎茸

新鮮な野菜と丸鳥	とっても綺麗な豚足ですね

豚はゲンコツのみ使用します	これがゲンコツの骨髄、旨みの素です

こちらはトリガラ（軽くボイルして内臓は処理します）	北海道産の昆布
		上は一般的に使われている物ですが、もちろんこれだけではありません、それは企業秘密！ヒントは「不老長寿」です。